《東西方飲品的雅韻：紅酒與茶文化禮儀精粹》
《東西方飲品的雅韻：紅酒與茶文化禮儀精粹》詳細內容
《東西方飲品的雅韻：紅酒與茶文化禮儀精粹》
東西方飲品的雅韻------紅酒與茶文化禮儀精粹
主講：付曼田老師
【課程背景】
當代社會，人們對“生活美學”的追求逐漸從物質層面轉向精神層面。紅酒與茶不僅是飲品，更是生活方式的載體：紅酒常與社交、品鑒、西餐文化關聯，體現浪漫與精致；茶則與修身、禪意、中式雅致生活結合，代表寧靜與內斂。課程回應了人們對“如何在日常中感受文化魅力”的需求，教授品鑒技巧、禮儀規(guī)范與場景應用，幫助學習者提升生活品味與社交能力。
【課程收益】
1、文化認知：理解飲品背后的文化密碼
2、實踐技能：掌握品鑒與應用的核心能力
3、素養(yǎng)提升：從文化理解到生活美學
【課程時間】
半天（三小時）
【課程對象】
對提升社交禮儀、商務形象、文化素養(yǎng)的職場人士
【課程方式】
講授法+案例分析+互動體驗＋視頻教學＋情景模擬實戰(zhàn)演練
【課程大綱】
第一模塊:紅酒知識與禮儀
1.歷史與起源
? 紅酒發(fā)展簡史（從公元前6000年格魯吉亞到羅馬帝國傳播）
? 中國紅酒文化（唐代《本草拾遺》記載葡萄酒藥用價值）
2.分類與產區(qū)
? 按顏色/糖分/工藝分類（如干紅、冰酒、貴腐酒）
? 新舊世界產區(qū)對比（法國波爾多 vs 澳大利亞巴羅薩谷）
3.紅酒品鑒與品鑒禮儀
品鑒四步法
? 觀色（掛杯現象與酒體關系）
? 聞香（三類香氣：果香/發(fā)酵香/陳釀香）
? 品味（單寧、酸度、酒體平衡）
? 總結（20秒回味判斷品質）
社交禮儀
? 侍酒溫度（紅葡萄酒16-18℃）
? 持杯姿勢（握杯腳防溫度影響）
? 敬酒順序（先主賓后主人）
4.互動實踐
? 盲品體驗（區(qū)分新舊世界酒款）
? 糾錯演示（常見握杯/倒酒錯誤）
第二模塊:茶文化知識與禮儀
1.茶文化精髓
歷史脈絡
? 從神農嘗百草到陸羽《茶經》
? 茶馬古道與中外傳播（日本茶道演變）
2. 茶的種類與茶具
? 茶的七大種類：介紹綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶的特點和制作工藝。
? 常用茶具的介紹與使用：展示茶壺、茶杯、茶盤、茶則等常見茶具，講解其用途和使用方法。
3. 茶藝沖泡與品茶禮儀
? 茶藝沖泡的基本流程：演示不同類型茶葉的沖泡方法，包括溫杯、投茶、注水等步驟。
? 品茶的四要素：講解觀色、聞香、品味、看葉底，讓學員了解如何全面品鑒一杯茶。
? 品茶的三道程序：介紹品茶的 “三口為品” 之道，以及每一口的感受和重點。
? 品茶的常見禮儀：行茶十式
? 溫具/投茶/醒茶等標準流程
? 蓋碗使用手法（三指法演示）
l 場合禮儀
l 敬茶手勢（屈指代跪禮）
l 續(xù)茶規(guī)則（七分滿為禮）
第三模塊:茶藝演示環(huán)節(jié)
? 步驟演示（全程講解 + 動作示范）
? 溫壺潔具：用沸水燙洗蓋碗、公道杯、品茗杯，確保茶具無異味，同時提升溫度。
? 投茶置器：用茶則取茶，通過 “高沖” 投入蓋碗，輕晃蓋碗聞干茶香（蘭花香、蜜香）。
? 洗茶醒茶：沸水快速注水，立即倒掉茶湯（洗去浮塵，喚醒茶葉活性）。
? 定點沖泡：水流垂直注入蓋碗中心，水位至蓋沿 1cm 處，加蓋燜泡。
? 公道分茶：開蓋后先聞蓋香，再將茶湯快速倒入公道杯（避免久泡苦澀），遵循 “高沖低斟” 原則（防止茶湯氧化）。
? 舉杯奉茶：用茶夾將品茗杯放至客人面前，雙手持公道杯斟茶，七分滿為止，說 “請品茶”。
第四模塊:課程總結與回顧
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