部分：概述1、 食品安全體系及其產(chǎn)生的背景2、 食品業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)3、 食品安全管理的起源與發(fā)展3.1引述3.2歷程4、ISO22000的定義與作用5、HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之間的關(guān)系6、ISO22000的應(yīng)用范圍7、食品安全－農(nóng)田到餐桌8、食品鏈構(gòu)成要素9、食品鏈中食品安全管理水平的不對(duì)稱(chēng)性10、食品安全的責(zé)任要求、角色、安全食品11、食品安全組織與體系第二部份：HACCP介紹1、HACCP歷史2、HACCP 七大原則3、HACCP是食品安全管理原理而不是標(biāo)準(zhǔn)4、ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)及其適用性5、食品業(yè)對(duì)ISO22000的需求6、對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者

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課程大綱講：采購(gòu)管理理念及控制流程1、 采購(gòu)活動(dòng)剖析：他們?cè)谧鍪裁矗?、 采購(gòu)職能的價(jià)值：采購(gòu)職能的價(jià)值空間在哪？3、 采購(gòu)職能的發(fā)展：采購(gòu)將走向哪里？4、 采購(gòu)管理工作職能和職責(zé)5、 采購(gòu)與供應(yīng)的關(guān)系發(fā)展6、 采購(gòu)角色的演變7、 采購(gòu)作業(yè)流程及內(nèi)容8、 建立架構(gòu)和制度依六種導(dǎo)向9、 采購(gòu)管理的KPI指標(biāo)有哪些？10、 采購(gòu)的5R原則11、 物料需求四大問(wèn)題12、 采購(gòu)的職掌13、 采購(gòu)的方式14、 采購(gòu)進(jìn)度的控制15、 采購(gòu)人員的甄選第二講：采購(gòu)成本和庫(kù)存控制1、 采購(gòu)策略的三個(gè)層次2、 采購(gòu)作業(yè)流程及內(nèi)容3、 建立架構(gòu)和制度依六種導(dǎo)向4、 采購(gòu)方法種類(lèi)及實(shí)施5、 適當(dāng)采購(gòu)數(shù)量辦法――采購(gòu)量

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課程綱要：一、標(biāo)準(zhǔn)化流程管理的特點(diǎn)、意義和意識(shí)1、科學(xué)管理方法的特點(diǎn)2、什么是標(biāo)準(zhǔn)化流程3、流程為什么需要標(biāo)準(zhǔn)化4、流程標(biāo)準(zhǔn)化的五大原則5、案例：某企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化流程6、流程標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)用程序、流程、標(biāo)準(zhǔn)案例：?jiǎn)T工報(bào)賬案例：調(diào)撥單的傳寄案例：新人的困惑游戲：數(shù)字大傳送7、標(biāo)準(zhǔn)化流程的管理理念8、標(biāo)準(zhǔn)化流程在實(shí)際工作中的應(yīng)用――迅速發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在哪里――誰(shuí)是問(wèn)題的責(zé)任者――找出解決問(wèn)題的重點(diǎn)對(duì)策――制定問(wèn)題解決的行動(dòng)計(jì)劃9、標(biāo)準(zhǔn)化流程管理的目的意識(shí)10、標(biāo)準(zhǔn)化流程管理的改善意識(shí)11、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化流程管理的驚人低效益12、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化流程管理難免發(fā)生的六個(gè)問(wèn)題13、標(biāo)準(zhǔn)化流程管理的產(chǎn)生背景14現(xiàn)代企業(yè)已進(jìn)入“5

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培訓(xùn)單元單元要點(diǎn)單元一：現(xiàn)場(chǎng)管理者的角色認(rèn)知和必備技能l 班組長(zhǎng)的職責(zé)作用l 班組長(zhǎng)角色定位l 班組長(zhǎng)工作的基本守則l 班組長(zhǎng)必備的管理技能l 優(yōu)秀班組長(zhǎng)的勝任素質(zhì)與行為表現(xiàn)l 具備職業(yè)化素養(yǎng)是做好班組管理的前提與基礎(chǔ)l 工作、職業(yè)與事業(yè)l 職業(yè)與職業(yè)化的區(qū)別l 職業(yè)化的三個(gè)層面l 從技術(shù)或?qū)I(yè)走向管理的轉(zhuǎn)型l 案例研討：班組管理的5項(xiàng)困惑l 不斷提升自我，班組長(zhǎng)觀念認(rèn)知與自我學(xué)習(xí)l 塑造陽(yáng)光心態(tài)，優(yōu)秀班組長(zhǎng)應(yīng)該具備的職業(yè)精神l 現(xiàn)場(chǎng)管理的5大要素l 現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的5大來(lái)源l 現(xiàn)場(chǎng)管理者的角色認(rèn)知“三頭六必”l 現(xiàn)場(chǎng)管理者長(zhǎng)的“四化”意識(shí)l 現(xiàn)場(chǎng)管理者能力與性格測(cè)試（現(xiàn)場(chǎng)研討）l 現(xiàn)場(chǎng)管理者管理水

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課程大綱：部分 精細(xì)化的主角—執(zhí)行性主管一、為什么要向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變1、部分企業(yè)的現(xiàn)狀2、企業(yè)管理面臨的共同難題二、新時(shí)期企業(yè)需要什么樣的生產(chǎn)主管1、生產(chǎn)主管的特點(diǎn)2、新時(shí)期對(duì)生產(chǎn)主管的要求3、生產(chǎn)主管的素質(zhì)要求4、生產(chǎn)主管的知識(shí)要求三、生產(chǎn)主管和角色、職能與責(zé)任1、新時(shí)期生產(chǎn)主管扮演的三大角色2、一線(xiàn)主管干部的職責(zé)3、生產(chǎn)主管的位置4、部分生產(chǎn)主管的現(xiàn)狀四、如何讓精細(xì)化管理變成可執(zhí)行的制度1、精細(xì)化制度原因?qū)е碌膱?zhí)行問(wèn)題2、保障生產(chǎn)精細(xì)化管理制度體系的高效運(yùn)行第二部分 6S目視看板與TPM（全面生產(chǎn)設(shè)備管理）的管理一、6S的核心與看板管理1、什么是 5S /6S / 7S2、看板管理的定義

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采購(gòu)的含義與范圍采購(gòu)部門(mén)組織方式的優(yōu)劣比較采購(gòu)部門(mén)的職責(zé)及人員選用采購(gòu)制度與作業(yè)流程及表單采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算采購(gòu)規(guī)格說(shuō)明供應(yīng)商管理采購(gòu)價(jià)格與談判技巧談判的方法談判三要素談判的技巧談判策略采購(gòu)優(yōu)劣勢(shì)分析議價(jià)技巧買(mǎi)方占優(yōu)勢(shì)議價(jià)技巧買(mǎi)方處于劣勢(shì)價(jià)格分析適用比價(jià)的時(shí)機(jī)損益平衡點(diǎn) BreakEven Point學(xué)習(xí)曲線(xiàn) Learning Curve總成本 Total Cost對(duì)報(bào)價(jià)供貨商能力與責(zé)任的審核傾聽(tīng)的技巧談判時(shí)的互信談判話(huà)術(shù)讓步的技巧突破僵局的方法討價(jià)還價(jià)的“價(jià)”砍價(jià)的技巧談判的力量如何增加籌碼談判戰(zhàn)術(shù)談判演練交貨管理采購(gòu)績(jī)效評(píng)估與稽核...

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