2005利潤導向下的中國乳業(yè)發(fā)展趨勢

    2005年上半年已經(jīng)過去，在市場走訪與各方面的信息統(tǒng)計數(shù)據(jù)當中，我們發(fā)現(xiàn)本年度的行業(yè)利潤比去年上升了12個百分點，在終端上的捆綁買贈、堆頭陳列、價格競賽等方面也比往年少了許多，對比03、04年來說，05年的乳業(yè)市場顯得稍稍有點平靜。同樣，我們在與眾多的乳品企業(yè)接觸與服務過程當中，企業(yè)人員在今年談得更多的也是利潤。顯而易見，以利潤為導向已成為今年眾多乳品企業(yè)關注的核心所在。

    回顧中國乳品行業(yè)快速發(fā)展的這幾年，市場的高速增長掩蓋了許多深層次的矛盾，價格戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)等等諸多的手段均以犧牲企業(yè)的利潤為代價。從2003年到2004年度來講，乳品的市場平均價格下降了14.6%，而包材、原料、生產(chǎn)成本、配送成本等價格卻在不斷攀升，造成了眾多乳品企業(yè)“賠本賺吆喝”，甚至在社會各界紛紛看好的時候悄然退出。

    此時，無論對于整個中國乳品行業(yè)來說還是針對單個企業(yè)來說，都已經(jīng)深刻認識到兩個現(xiàn)實：高增長不等于高贏利，高市場占有率不等于高利潤。因此，以“利潤”為導向將成為中國乳品企業(yè)關注的主流焦點，這必然對中國乳業(yè)未來幾年的格局又重新奠定了新的基調。

一：品牌投入謹慎，公關、事件營銷唱主角

    經(jīng)歷了“標王”事件之后的反思，乳品的廣告投放力度減弱了，而作為大眾化的食品，品牌對乳品企業(yè)又起著較重的作用。在媒體費用水漲船高、媒介投放必須趨向科學化、多樣化的環(huán)境下，加強公關、事件營銷的品牌運作手段，不僅可以起到提升品牌的效果，而且能夠有效的加強與政府、社會、消費者之間的互動。就拿今年比較成功的“超級女生”來舉例，根據(jù)銘泰調研組今年6月份在上海的調查數(shù)據(jù)，蒙牛酸酸乳已經(jīng)成為“酸性乳飲料”的消費者第一提及品牌，在10-25歲女性的目標受眾之中，酸酸乳的第一提及率更是高達45%。而根據(jù)我們以往的經(jīng)驗，如果一個產(chǎn)品/品牌如果要在目標市場達到這么高的第一提及知名度，那么每周投入在該地區(qū)的廣告力量將不得低于800-1200的GRPs，如果以上海市那么昂貴的單位收視點成本來計算的話，那無疑將是一筆巨資。然而通過公關活動達成上述市場效果，相應的媒介投資費用就大大節(jié)省了。上海市場尚且如此，那些綜藝節(jié)目的愛好地區(qū)就更不用說了。雖然傳聞蒙牛為本次活動投入了1個億的資金，但將這筆費用分散到全國各個地區(qū)，無疑是省之又省。有關人士指出，蒙牛借助湖南衛(wèi)視，借助電視綜藝節(jié)目的影響力，大約節(jié)省了將近70%的資金，換句話說，如果蒙牛將1個億完全投入大眾傳媒，那么酸酸乳在上海的第一提及率充其量只能達到15%。相比之下，國內另一個乳品公司似乎仍然鐘情于傳統(tǒng)的品牌宣傳，該企業(yè)為了宣傳旗下的“酸性乳飲料”，邀請了最近人氣很旺的少女演唱組來擔當代言，走的也仍然是傳統(tǒng)的廣告路線，但市場反響并不出色。在本次調研中，該品牌的第一提及率僅為不到9%，從單位宣傳資金的使用效率來看，遠遜于蒙牛。

二：控制渠道成本，選擇性擴張與網(wǎng)絡建設

渠道成本日益增高已成為不爭的事實，在終端為王的現(xiàn)代零售大環(huán)境中，乳品較強的區(qū)域特征、較短的保質期限、相對低的單品毛利限制了區(qū)域與渠道的快速擴張。控制渠道費用，選擇性進行分銷是乳品企業(yè)一條可行的的營銷策略。

（1） 輕商超、重傳統(tǒng)零售；商超雖然以其各種有利條件在近幾年中獲得快速發(fā)展，并對企業(yè)的形象樹立、高端人群的爭取起到了很大的作用，但從目前銷售占比來講，商超在企業(yè)的整體市場份額中占據(jù)的比例并不高；同時其高額的費用、茍刻的條件也讓企業(yè)不勝其煩，投入產(chǎn)出比達不到理想中的平衡點。故而選擇性運作商超，不片面追求鋪市率將成為未來幾年企業(yè)的渠道策略。與之相適應的，在傳統(tǒng)零售渠道上企業(yè)將給予更多的關注，并也同樣的采取選擇性策略，加強單店的銷售份額是企業(yè)的關注重點。

（2） 滾動開發(fā)，挖掘潛力；乳品企業(yè)過度向外擴張的失敗案例已屢見不鮮，在以利潤為導向的營銷策略之下，必然會將對獲取主要利潤的成熟市場進行精耕細作，挖掘潛力。同時對發(fā)展市場與新進入市場不盲目性投入，采取開發(fā)一個成熟一個的策略，為企業(yè)贏得更多的利潤。

（3） 鞏固優(yōu)勢，爭取利潤；乳業(yè)區(qū)別于其它行業(yè)的一個顯著特征就是部分渠道的獨有性、封閉性，比如配送上戶、學校單位配餐等，該渠道一般都有多年的運作歷史，給企業(yè)帶來穩(wěn)定的現(xiàn)金流和利潤收入，并作為抵御外來企業(yè)的有效區(qū)隔。雖然在近幾年的市場競爭環(huán)境中份額有所下降，但作為一條有效的渠道依然是企業(yè)的獲利所在。

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