雨潤(rùn)事件揭開肉制品行業(yè)潛規(guī)則
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雨潤(rùn)是否步雙匯后塵，遭遇重創(chuàng)? 火腿被疑摻“過(guò)期肉”
包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部?
5月19日中午，合肥一家5星級(jí)酒店采購(gòu)的雨潤(rùn)牌火腿中，發(fā)現(xiàn)包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購(gòu)部在聯(lián)系雨潤(rùn)公司的經(jīng)銷商后，雨潤(rùn)集團(tuán)區(qū)域經(jīng)理何曉宇和合肥地區(qū)經(jīng)理嚴(yán)輝一同前往酒店查看了該問(wèn)題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。
火腿是由雨潤(rùn)集團(tuán)馬鞍山雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。雨潤(rùn)方面提出賠償酒店2000元現(xiàn)金或者等值的產(chǎn)品，但被酒店方拒絕。
該酒店質(zhì)疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部?
面對(duì)這樣的疑問(wèn)，雨潤(rùn)公司合肥地區(qū)經(jīng)理嚴(yán)輝解釋說(shuō)，火腿的生產(chǎn)過(guò)程都是自動(dòng)機(jī)械化的，可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。
該酒店廚師長(zhǎng)李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時(shí)候就已經(jīng)攪進(jìn)去了，懷疑“還沒(méi)到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經(jīng)在里面”。
一位在食品行業(yè)工作多年人士分析，雨潤(rùn)公司可能是把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場(chǎng)上。可能是廠家在去除包裝的過(guò)程中存在疏忽，導(dǎo)致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，并使其與火腿肉緊緊粘合在一起。
這一分析引發(fā)軒然大波，讓雨潤(rùn)集團(tuán)陷入“過(guò)期火腿二次加工銷售”質(zhì)疑的輿論漩渦中。人民網(wǎng)安徽頻道稱，事發(fā)第三天下午，該問(wèn)題火腿生產(chǎn)單位馬鞍山雨潤(rùn)公司總經(jīng)理親自到酒店賠禮道歉，雨潤(rùn)方面欲以賠償5000元現(xiàn)金及價(jià)值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。
針對(duì)過(guò)期肉再利用的質(zhì)疑，5月26日，雨潤(rùn)集團(tuán)明確否認(rèn)：“雨潤(rùn)從未生產(chǎn)過(guò)任何以過(guò)期肉為原料的產(chǎn)品”，“雨潤(rùn)一向高度注重食品安全問(wèn)題，一直倡導(dǎo) 食品工業(yè)是道德工業(yè) 的核心理念，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命”。
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