酒吧酒水服務程序與標準

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酒吧酒水服務程序與標準
|文件名 |酒吧酒水服務程序與標準 | |電子文件編碼 |JBFW026 |頁 碼 |1-1 | | | |●從吧臺取出飲料 | |(1)取用飲料必須使用托盤; | |(2)配備杯墊等服務用品; | |(3)出品的酒品符合標準。 | |●向客人提供飲料服務 | |(1)服務中始終保持微笑; | |(2)取杯具時手指不碰觸杯口,握在杯具2/3以下或杯腳部分; | |(3)提供每份飲料時應同時報酒名,提供杯墊、餐巾紙或口布; | |(4)所有酒水飲料應按標準斟倒; | |(5)客人中有女士的,女士優(yōu)先。 | |●值臺服務 | |(1)詢問客人是否滿意或有無其他要求; | |(2)當客人的飲料還剩1/3時,詢問客人是否添加; | |(3)如發(fā)現客人飲酒已過量,不得向其提供含酒精飲料; | |(4)發(fā)現問題應及時匯報領班。 | |●送客人 | |●使用敬語 |
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