一、 葡萄酒A級產品認定，質量管理新標桿

2005年4月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會在北京舉行新聞發(fā)布會，公布并通過了首批認定的24種中國葡萄酒A級產品葡萄酒名單。首批獲得葡萄酒A級產品認定標志的24種產品包括張裕、長城、王朝、威龍、豐收、云南紅、地王等9家國內葡萄酒主流企業(yè)生產的葡萄酒產品。而且，“中國葡萄酒A級產品認定”工作目前已經開始實施。

由中國食品工業(yè)協(xié)會組織，國家葡萄酒質量檢測中心及行業(yè)主流企業(yè)的權威專家和學者積極參與，依照國際通行的標準制定出臺了《中國葡萄酒A級產品認定細則及管理辦法》，該辦法對于申請A級產品認定的企業(yè)條件做出了詳細的規(guī)定。不僅涵蓋申報企業(yè)的技術裝備、產品開發(fā)能力、環(huán)保體系、售后服務體系等硬件標準，更為重要的是囊括了釀酒葡萄原料的栽培以及采收、破碎、壓榨、浸漬、發(fā)酵、澄清、裝瓶殺菌、運輸等全過程的工藝控制。例如：A級葡萄酒采用的原料應是來自葡萄主產區(qū)的優(yōu)秀葡萄品種的新鮮葡萄，單位面積（每畝）產量應限制在1000公斤內，葡萄潛在酒度不低于11度；在栽培管理上，嚴格按照綠色食品生產要求，限量使用合成性除草劑、殺蟲劑或肥料等。

對葡萄酒產品質量進行分級認定，可以說是中國葡萄酒行業(yè)進一步順應國際發(fā)展潮流做出的一項新嘗試。早在1885年法國波爾多釀酒葡萄產區(qū)就開始采用葡萄酒質量分級認定來判定其品質的等級層次，以后推廣到全法國乃至全世界主要葡萄酒生產國。例如法國和意大利將葡萄酒產品按4個質量等級劃分，而西班牙則將其葡萄酒產品質量分為5個級別。

到目前為止，中國葡萄酒行業(yè)可以說已經擁有了一系列的質量管理體系來引導和規(guī)范生產企業(yè)的行業(yè)自律。從2002年開始，昌黎葡萄酒、煙臺葡萄酒、沙城葡萄酒和賀蘭山東麓葡萄酒相繼經過國家質檢總局審核批準而獲得原產地域產品保護。并且有不少企業(yè)已經獲得批準能夠在其產品上使用“原產地域產品專用標志”。2004年底，“葡萄酒及果酒”被列入食品質量安全市場準入管理制度。而且葡萄酒新國家標準GB15037—2004將于2005年年內頒布，全面代替94年制定的推薦性標準GB/T 15037－1994，其中大部分內容將作為強制性行業(yè)法規(guī)，而且新國標將嚴格規(guī)定原料、原產地、生產年份、品種等內容。

市場準入、國家新標準、原產地域保護以及A級產品認定等等手段構成了一個相互補充、相對完整的葡萄酒質量管理體系，最終將以其高起點必將促進國內葡萄酒企業(yè)的生產自律向市場提供更具有競爭力的產品，從而從整體上提升國產葡萄酒的競爭力。

二、 標準面前，企業(yè)生產自律面臨新挑戰(zhàn)

中國葡萄酒的良性增長起源于上世紀90年代初席卷全國的“干紅熱”。葡萄酒行業(yè)從一開始可以說就是一種概念的成功，相信在90年代中期葡萄酒極度膨脹的時候，很多人喝完葡萄酒并不知道什么叫做“干紅”或者“干白”，到現(xiàn)在，莊園酒、年份酒，冰酒等諸多概念的滿天飛和無休止的炒作也反映出了國內品牌在與消費者博弈過程中的營銷手法濫用。雖然有企業(yè)在此期間進行葡萄酒消費文化的培育與普及，但往往是杯水車薪，而且越來越有不愿“為他人做嫁衣”的趨勢。在葡萄酒消費文化整體之后的市場環(huán)境之下，消費者在與葡萄酒生產企業(yè)的博弈過程中處于一種總體弱勢的地位，也就是說，有相當比例的消費者對葡萄酒產品的認識還只是停留在感性認識的層面上，消費者對于葡萄酒產品質量的決定性因素（諸如釀酒葡萄品種、年份、產地、生產工藝等）還缺乏真正的了解。“九問張?！?、“解百納商標爭議”、“洋垃圾事件”、“通化假酒案”、 “長城進口原酒泄漏案”、“十問華夏”、“王朝橡木桶事件”和“年份酒丑聞”等等一系列被媒體聚光的“焦點”都突顯出中國葡萄酒市場競爭環(huán)境的不理性與不規(guī)范。其中集中暴露的問題就是圍繞葡萄酒的產品質量問題。在行業(yè)監(jiān)管時有缺位或者質量管理規(guī)定操作性不強的情況之下，葡萄酒生產企業(yè)的自律就顯得尤為可貴。

企業(yè)在謀取自身利益最大化的同時，須對價值鏈（從上游原料供應商一直到最終消費者）的各個環(huán)節(jié)負責，而要使整個價值鏈條長期良性成長，經得起檢驗的葡萄酒產品質量是最起碼的推動劑。一言以蔽之，善用質量管理標準，加強行業(yè)生產自律，本著做強企業(yè)和壯大行業(yè)的長期發(fā)展目標，將會進一步推動中國葡萄酒行業(yè)的健康有序發(fā)展。

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