這一階段最明顯的變化是眾多企業(yè)把競(jìng)爭(zhēng)的核心轉(zhuǎn)向消費(fèi)者。這源于以下幾個(gè)原因：首先，消費(fèi)者更加理性，更加突出個(gè)性，選擇自己喜歡的產(chǎn)品；其次，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，而產(chǎn)品趨向同質(zhì)化，供消費(fèi)者的選擇更多；第三，白酒生產(chǎn)企業(yè)也更加理性。產(chǎn)品的終極目標(biāo)是消費(fèi)者，不能在消費(fèi)者形成動(dòng)銷(xiāo)，企業(yè)的結(jié)局只能是消亡。
在這樣的大背景下，白酒生產(chǎn)企業(yè)只有更加關(guān)注消費(fèi)者，才能夠?qū)ふ业酵黄泣c(diǎn)。而消費(fèi)者也更加關(guān)注知名品牌白酒。這為全國(guó)性名酒和區(qū)域性歷史老名酒的大面積崛起提供了條件。
為了獲得核心消費(fèi)者，作為核心消費(fèi)者攔截的營(yíng)銷(xiāo)策略——團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)入人們的視野。并得到各生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)化，團(tuán)購(gòu)從藍(lán)海走向紅海。
與團(tuán)購(gòu)相適應(yīng)，以及中高端消費(fèi)人群的高速膨脹，為次高端消費(fèi)成行提供了保障。如紅花郎、洋河藍(lán)色經(jīng)典成就了白酒發(fā)展傳奇。
次高端白酒的蓬勃發(fā)展，加快了中國(guó)白酒市場(chǎng)向品牌更加集中的速度進(jìn)一步加劇。產(chǎn)業(yè)集中度的升級(jí)，勢(shì)必加快中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)新一輪的洗牌。
第四階段（2009—2015年）：第四次升級(jí)，品牌金字塔即將形成
2009年對(duì)中國(guó)白酒來(lái)說(shuō)注定是惶惑、騷動(dòng)和大調(diào)整的一年。其中有一個(gè)更大的亮點(diǎn)使行業(yè)必會(huì)感到振奮：面對(duì)世界性大范圍的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，在中國(guó)的白酒集群中卻有一些企業(yè)公布了5年內(nèi)年銷(xiāo)售突破100億元的目標(biāo)。除已經(jīng)實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)的茅臺(tái)、五糧液外，瀘州老窖、洋河、郎酒、汾酒、西凰等名酒企業(yè)都高調(diào)公布了自己的百億目標(biāo)，就連非傳統(tǒng)國(guó)家級(jí)名酒的稻花香也毫不含糊地宣布營(yíng)銷(xiāo)利劍直至100億。
這些企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)100億暫且不論。就目前而言，茅臺(tái)、五糧液早已進(jìn)入100億俱樂(lè)部。2010年的洋河收購(gòu)雙溝后，年銷(xiāo)售額應(yīng)該在80億左右，距百億目標(biāo)僅一步之遙，幾乎沒(méi)有懸念。郎酒如果能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)升級(jí)，保持現(xiàn)有速度增長(zhǎng)，百億目標(biāo)也幾乎沒(méi)有懸念?？梢哉f(shuō)，百億俱樂(lè)部雛形已現(xiàn)，原有的20億俱樂(lè)部勢(shì)必將加速裂變。
另一方面，一部分白酒生產(chǎn)企業(yè)卻在10—20億之間來(lái)回徘徊，眾多中小型白酒企業(yè)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，舉步維艱。隨著中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步向名優(yōu)產(chǎn)品集中，中小白酒企業(yè)的生存空間勢(shì)必以幾何速度壓縮。
前不久，茅臺(tái)零售價(jià)突破千元大關(guān)，有些地方甚至一瓶銷(xiāo)售到1500元以上。無(wú)疑，茅臺(tái)已經(jīng)步入奢移品行列。另外，根據(jù)茅臺(tái)的目標(biāo)，2015年實(shí)現(xiàn)360億，2020年實(shí)現(xiàn)500億，這也要求茅臺(tái)進(jìn)一步提升價(jià)格，成為中國(guó)白酒金字塔的塔尖。
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