《國(guó)企餐飲服務(wù)部定制禮儀課程》

  培訓(xùn)講師：王晨琛

講師背景：
王晨琛老師簡(jiǎn)介中國(guó)演講聯(lián)盟教師全國(guó)演講考級(jí)測(cè)評(píng)師大成華企商學(xué)院副院長(zhǎng)著名電視節(jié)目明星嘉賓導(dǎo)師教育部認(rèn)證高級(jí)演講口才導(dǎo)師北京大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)委員會(huì)合伙人著名國(guó)際資格認(rèn)證ACI中國(guó)區(qū)副主席中國(guó)演講協(xié)會(huì)辦公室副主任|理事CCTV欄目說(shuō)明會(huì)特約宣講代言 詳細(xì)>>

王晨琛
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《國(guó)企餐飲服務(wù)部定制禮儀課程》詳細(xì)內(nèi)容

《國(guó)企餐飲服務(wù)部定制禮儀課程》

**章：禮儀概論
   一、禮儀的涵義
   二、禮儀的真諦：心禮儀

三、餐飲服務(wù)部禮儀學(xué)習(xí)的意義和要求


第二章：餐飲服務(wù)部人員的儀容儀表儀態(tài)
   一、儀容儀表儀態(tài)之女士篇（表情、服飾、發(fā)型、站、坐、蹲、鞠躬、行、引領(lǐng)、出入座位、出入門(mén)、忌諱動(dòng)作等）

   二、儀容儀表儀態(tài)之男士篇 （表情、服飾、發(fā)型、站、坐、蹲、鞠躬、行、引領(lǐng)、出入座位、出入門(mén)、忌諱動(dòng)作等）


第三章：餐飲服務(wù)部人員的順次禮儀
    一、常見(jiàn)動(dòng)態(tài)情境下的順次禮儀
    二、常見(jiàn)靜態(tài)情境下的位次禮儀
       

第四章：餐飲服務(wù)部人員通訊工具使用禮儀

 一、座機(jī)、手機(jī)使用禮儀

1. 接打電話的注意事項(xiàng)

2. 接打電話的開(kāi)場(chǎng)語(yǔ)、確認(rèn)語(yǔ)、結(jié)束語(yǔ)

3. 電話中事項(xiàng)確認(rèn)的“七一”法則

4. 特殊情況的處理

 二、微信、QQ、郵箱使用禮儀


第五章：餐飲服務(wù)部人員的交流溝通禮儀
   一、問(wèn)候禮儀

1、稱呼的基本要求與禮儀規(guī)范

2、問(wèn)候語(yǔ)集錦
   二、握手禮儀
   三、名片禮儀

   四、自我介紹的禮儀規(guī)范

   五、介紹他人的禮儀規(guī)范

   六、交談禮儀

1、常用禮貌用語(yǔ)

2、交談的基本要求
      3、用餐時(shí)交談的技巧及常犯錯(cuò)誤

      4、與領(lǐng)導(dǎo)交談時(shí)的禁忌

      5、用餐前的歡迎詞

      6、用餐時(shí)的祝酒詞

      7、用餐后的歡送詞

      8、特殊情況下的溝通（生日、開(kāi)幕、簽約、升職等）

      

  七、異議、爭(zhēng)端及突發(fā)事項(xiàng)的應(yīng)變處理

1. 催菜

2. 不合口味

3. 上錯(cuò)菜

4. 沒(méi)有客人需要的菜品

5. 發(fā)酒瘋

6. 客人發(fā)病

7. 提出不合理要求等


第六章：餐飲服務(wù)部人員的接待及用餐服務(wù)禮儀

一、客人到達(dá)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備

1、心理和生理的準(zhǔn)備

2、確定接待規(guī)格

3、各方面負(fù)責(zé)人確定及程序接洽（表格工具化）

4、整體環(huán)境的布置

背景、條幅、燈光、音樂(lè)、鮮花、地板等的布置

餐具的擺放

名牌號(hào)的擺放

二、 客人到達(dá)后的注意事項(xiàng)     

1、熱情迎客     

2、安排就座

3、上茶遞巾送點(diǎn)心    

4、恭請(qǐng)點(diǎn)菜    

    5、順序上菜     

6、席間服務(wù)

7、準(zhǔn)確結(jié)賬   

8、搜集反饋

9、禮貌送客     

10、巧送禮品：

    禮品的選擇

    送禮的方式

    送禮的禁忌

11、整理餐具

12、追蹤服務(wù)


第七章 ： 心禮儀

一、心禮儀的重要意義

二、訓(xùn)練從內(nèi)而外真正接納、感恩、付出 、喜悅


第八章：實(shí)操模擬演練及考核

 

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