尖兵—門(mén)市經(jīng)理手冊(cè)

管理精英宣言

我是不會(huì)選擇去做一個(gè)普通的人。如果我能夠做到的話，我有權(quán)成為一
個(gè)不尋常的人。我尋找機(jī)會(huì)，但我不尋求安寧。我不希望在國(guó)家的照顧下成
為一名有保障的市民，那將被人瞧不起而使我痛苦不堪。
我要做有意義的冒險(xiǎn)。我要夢(mèng)想，我要?jiǎng)?chuàng)造，我要失敗，我更要成功。
我絕不用人格來(lái)?yè)Q取施舍；我寧愿向生活挑戰(zhàn)，而不愿過(guò)有保證的生活；
寧愿要達(dá)到目標(biāo)時(shí)的激動(dòng)，而不愿要烏托邦式毫無(wú)生氣的平靜。我不會(huì)拿我
的自由去與慈善作交易，也不會(huì)拿我的尊嚴(yán)去與發(fā)給乞丐的食物作交易。我
決不會(huì)在任何一位大師的面前發(fā)抖，也不會(huì)為任何恐嚇?biāo)?
我的天性是挺胸直立，驕傲而無(wú)所畏懼，勇敢地面對(duì)這個(gè)世界。所有的
這一切都是一位企業(yè)家所必備的。《尖兵——門(mén)市經(jīng)理手冊(cè)》
零售
超級(jí)市場(chǎng)為了招攬生意而以富于誘惑力的特廉價(jià)格出售商品。一、西方國(guó)家零售商業(yè)分類(lèi)

□ 零售商店的分類(lèi)
按零售商經(jīng)
營(yíng)范圍分類(lèi)
普通商店
專(zhuān)業(yè)商店
超級(jí)市場(chǎng)
大型百貨商店
超級(jí)商店和特級(jí)市場(chǎng)
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按零售商的價(jià)格
服務(wù)策略劃分
提供一般顧客服務(wù)，價(jià)格中等的商店
（如普通商店和專(zhuān)業(yè)商店）
提供更多顧客服務(wù)，價(jià)格較高的商店
（如百貨公司）
提供較少顧客服務(wù)，以廉價(jià)招攬顧客的商店
（如廉價(jià)商店）
顧客自我服務(wù)，價(jià)格較低的商店
（如食品超級(jí)市場(chǎng)）
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按照制造商和零售商是
否設(shè)立門(mén)市銷(xiāo)售分類(lèi)
有門(mén)市的零售業(yè)
無(wú)門(mén)市的零售業(yè)
自動(dòng)售貨機(jī)（亭）
挨戶訪問(wèn)推銷(xiāo)
郵購(gòu)和電話訂購(gòu)
街頭攤販
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按照零售機(jī)構(gòu)所
有權(quán)性質(zhì)分類(lèi)
獨(dú)立商店
自愿連鎖商店
特許經(jīng)營(yíng)商店
企業(yè)集團(tuán)商店
連鎖商店
消費(fèi)合作社
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按照零售商店、地理位
置及集群化程度分類(lèi)
近鄰居民區(qū)型商店
（單一商店或商店群）
區(qū)域型商業(yè)街
繁華街區(qū)型商業(yè)街
統(tǒng)一規(guī)劃的郊區(qū)購(gòu)物中心
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□ 零售商店的主要類(lèi)型
由于零售商店的數(shù)目眾多，形式和規(guī)模各異，很難用某一種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分
類(lèi)，以下試從五個(gè)不同的角度來(lái)分析西方零售商店的類(lèi)型（見(jiàn)表1．1）。表 1.1 零售商店的主要類(lèi)型
產(chǎn)品線的長(zhǎng)度和
深度
價(jià)格的相對(duì)重要
程度
提供服務(wù)程度 所有權(quán)關(guān)系 零售網(wǎng)點(diǎn)的集散
程度
專(zhuān)業(yè)商店 普通商店 自助式零售店 獨(dú)立商店 中心商業(yè)區(qū)
百貨商店 折扣商店 有限服務(wù)的零售店 連鎖商店 地區(qū)購(gòu)物中心
超級(jí)市場(chǎng) 倉(cāng)庫(kù)商店 完全服務(wù)的零售店 自愿連鎖和零售
合作組織
住宅區(qū)購(gòu)物中心
便利商店 目錄展示室 消費(fèi)合作社 領(lǐng)里購(gòu)物中心
混合商店、超級(jí)商
店、特級(jí)市場(chǎng)
特許專(zhuān)賣(mài)組織
服務(wù)行業(yè) 商店集團(tuán)
美國(guó)有185萬(wàn)多家零售店，約有一萬(wàn)億美元的銷(xiāo)售額。美國(guó)零售商店的
類(lèi)型較多，如從產(chǎn)品組合來(lái)分，可概括為兩類(lèi)。一類(lèi)是綜合性商店，經(jīng)營(yíng)品
種很多，一類(lèi)是專(zhuān)業(yè)商店，經(jīng)營(yíng)一類(lèi)或少數(shù)幾類(lèi)品種。專(zhuān)業(yè)商店占全美零售
商店戶數(shù)的90％以上。它們的產(chǎn)品線窄，但經(jīng)營(yíng)很深入，營(yíng)業(yè)額很大。按零
售商的銷(xiāo)售額排列，依次是：食品飲料業(yè)2120億美元，汽車(chē)和汽車(chē)零配件業(yè)
1667億美元，百貨公司一類(lèi)的綜合性商店1167億美元，汽油加油站926億
美元，飲食業(yè)812億美元，建材五金業(yè)501億美元，服裝和衣飾業(yè)456億美
元，家具裝璜業(yè)437億美元。二、零售機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

□ 專(zhuān)業(yè)商店
專(zhuān)業(yè)商店是專(zhuān)業(yè)化程度較高的零售商店，這種商店專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)某一類(lèi)商品
或某一類(lèi)商品中的某種商品。例如紡織品商店、服裝商店、家具商店、書(shū)店、
花店等，這些是經(jīng)營(yíng)單一種類(lèi)商品的商店；男子服裝店、婦女服裝店等，這
些是經(jīng)營(yíng)有限種類(lèi)商品的商店；男子訂制內(nèi)衣商店、特殊尺碼服裝店（如美
國(guó)“高個(gè)子”服裝商店），這些是超專(zhuān)業(yè)商店。
□ 百貨商店
通常指規(guī)模很大，經(jīng)營(yíng)范圍較寬，包括若干條產(chǎn)品線，各條產(chǎn)品線分部
經(jīng)營(yíng)相對(duì)獨(dú)立的商店，可為顧客提供種類(lèi)繁多、花色齊全的商品和優(yōu)良的設(shè)
施與服務(wù)。關(guān)于百貨商店的起源，其說(shuō)不一。1852年于巴黎開(kāi)業(yè)的“好市場(chǎng)
（Bon Marche）”是公認(rèn)的全世界第一家百貨商店，此后世界上許多城市相
繼效法，本世紀(jì)二三十年代百貨商店的發(fā)展達(dá)到高峰，成為都市中心商業(yè)區(qū)
主要的零售和游覽場(chǎng)所。但二次大戰(zhàn)后的一段時(shí)間內(nèi)，百貨商店的銷(xiāo)售量和
獲利能力大大降低，有些人認(rèn)為它已達(dá)到零售生命周期的衰退階段。其原因
是，競(jìng)爭(zhēng)的激化造成費(fèi)用增加，售價(jià)上升，無(wú)力與折扣商店競(jìng)爭(zhēng)；市中心區(qū)
交通堵塞，停車(chē)?yán)щy，加以市郊購(gòu)物中心的興起，顧客的興趣轉(zhuǎn)移。針對(duì)這
種情況，百貨商店力求生存采取了許多應(yīng)變措施，如在市郊開(kāi)設(shè)分店、售貨
方式多樣化（郵購(gòu)、電話電視購(gòu)貨、增設(shè)廉價(jià)等）等。
西方國(guó)家百貨商店的組織形式有三種：①獨(dú)立百貨商店（Indepcndent
department store），即一家百貨商店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，別無(wú)分號(hào)。②連鎖百貨商
店，即一家大百貨公司在各地開(kāi)設(shè)若干百貨商店，這些百貨商店都屬于這家
大百貨公司所有，是總公司的分號(hào)或聯(lián)號(hào)，由總公司集中管理。③百貨商店
所有權(quán)集團(tuán)（Department—store group），即原來(lái)若干獨(dú)立百貨商店聯(lián)合
組成百貨商店集團(tuán)，由一個(gè)最高管理統(tǒng)一管理，例如美國(guó)聯(lián)合百貨商店就是
一個(gè)百貨商店所有權(quán)集團(tuán)。 許多獨(dú)立百貨商 店之所以參加百貨商店所有權(quán)集
團(tuán)，是因?yàn)檫@些百貨商店的大多數(shù)股份已掌握在股權(quán)公司手中，它們實(shí)際上
已淪為股權(quán)公司的附屬企業(yè)。有些百貨商店參加所有權(quán)集團(tuán)后，就改用股權(quán)
公司的名稱(chēng)，有些仍沿用原來(lái)的名稱(chēng)，甚至保持以前的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
□ 超級(jí)市場(chǎng)
美國(guó)擁有許多世界一流的各種類(lèi)型的超級(jí)市場(chǎng)。它是規(guī)模相當(dāng)大，成本
低、毛利低，銷(xiāo)售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，分設(shè)在人口集中的城市市區(qū)，
按經(jīng)營(yíng)品咱劃類(lèi)分為綜合超級(jí)市場(chǎng)和專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)紡織品、服裝、日常家用商品
的專(zhuān)業(yè)超級(jí)市場(chǎng)。 美全國(guó)有超級(jí)市場(chǎng)有30500多個(gè)， 每家的年銷(xiāo)售額超過(guò)200
萬(wàn)美元。收于經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，超級(jí)市場(chǎng)向多方面發(fā)展，以增強(qiáng)生存和發(fā)展能
力。目前美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的勢(shì)頭。一是從城市向郊區(qū)發(fā)展。美國(guó)