日配部的設(shè)備保養(yǎng)
日配部的設(shè)備保養(yǎng) ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時間：2002-9-11 17:47 閱讀次數(shù)：70 摘自實力思想庫〈生鮮手冊〉 （一）如何正確使用及保養(yǎng)冷藏、冷凍柜（庫），首先要了解它的原理 1、冷藏、冷凍陳列柜風(fēng)幕流動有著阻擋陳列柜外面的高溫氣體侵入柜內(nèi)、保持陳列柜內(nèi) 低溫的作用。如果出現(xiàn)外力擋住風(fēng)幕出風(fēng)口，就會減低流動，影響風(fēng)力正常循環(huán)，從而 造成陳列柜的冷藏、冷凍低溫能力下降。為保證冷藏、冷凍柜正常循環(huán)使用，必須遵守 裝載線內(nèi)陳列商品的標(biāo)準(zhǔn)。 2、陳列柜風(fēng)幕的內(nèi)循環(huán)邊界稱為裝載線，商品陳列超出裝載線，會使出風(fēng)口受到干擾， 使出風(fēng)口不能正常循環(huán)，造成柜外高溫氣體侵入，同時大量的外界濕氣也會被吸風(fēng)口吸 入，使蒸發(fā)器結(jié)大量霜造成蒸發(fā)器翅片堵塞而不能制冷。為防止這種情況出現(xiàn)，必須對 陳列柜進(jìn)行除霜，各種陳列柜由于柜內(nèi)的使用溫度不同及所處環(huán)境的溫度、濕度也不同 ，應(yīng)具有不同的除霜設(shè)定，以保證陳列柜具有最佳的冷藏、冷凍能力。陳列柜的運行狀 況，最直觀也最容易從溫度計上反映出來，為及時掌握陳列柜的運行情況，防止商品因 設(shè)備故障發(fā)生損失，應(yīng)每日對陳列柜及冷庫房進(jìn)行4～6次溫度檢查登記。 （二）冷藏、冷凍庫 1、庫房內(nèi)碼貨要留有冷風(fēng)通道，冷風(fēng)機前后左右都要留有一定的空隙，存貨物品時不要 碰到下水管路。 2、盡量減少冷庫庫門的開關(guān)次數(shù)，以防止熱空氣入侵與減少冷風(fēng)機的結(jié)霜量。 3、取物品時，冷庫庫門需及時關(guān)閉，取出物品后要及時關(guān)燈、關(guān)門。 4、不要忘記進(jìn)出后關(guān)門，以免發(fā)生漏冷和凝露、結(jié)霜、結(jié)冰現(xiàn)象。 5、裝入庫內(nèi)的物品不能含過多的水分，要防止水滲入庫底，以免影響冷庫壽命。 6、下水管道應(yīng)及時清理污物，以防堵塞。 7、在清掃時注意不要把水沾到風(fēng)扇電機上，同時注意安全，保持一定的距離，以防被風(fēng) 扇葉片刮傷。 除了上述注意事項外，還必須針對清潔做一個安排，以防損耗增加。對于清潔，除了每 日本身的簡單擦拭清洗外還必須安排每月有一次大清潔，仔細(xì)清理除了冷庫房、冷柜表 面蓋板、網(wǎng)架、柜擦拭外，還要用水沖洗柜內(nèi)結(jié)霜部份，以防下水口及出風(fēng)口翅片堵塞 不流通，而造成風(fēng)力無法循環(huán)以致?lián)p耗。 另附：冷凍冷藏柜洗柜流程 1、清洗前先切斷電源、制冷系統(tǒng)。 2、取出柜內(nèi)商品，分別貯存于冷庫內(nèi)。 3、再用中性洗滌劑和軟布擦拭擱架和風(fēng)口，并用濕布擦凈后拉起擱板，用濕布清掃底部 垃圾。 4、清掃展示柜底層擱板上的垃圾后拉起擱板，用濕布清掃底部垃圾。 5、再用小水沖洗有結(jié)霜部位（出風(fēng)扇片、管路及下水口）。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：熟食（面包）部的設(shè)備保養(yǎng) ·下一文章：電子稱維護(hù)與保養(yǎng) -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊-會員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：86-010-65707515-01/02/03 傳真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商達(dá)利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化發(fā)展中心 臺灣來宇（國際）投資有限公司 鄭州希瑞咨詢協(xié)辦
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