HACCP手冊(doc)
版 號：A/0 文件編號： HACCP手冊 （依據(jù)CAC《食品衛(wèi)生通則》及其《HACCP體系及其應用準則》） 第 A 版 |實施日期 |分發(fā)日期 |持有部門 |分發(fā)編號 |受控印章 | | | | | | | 編制： 審核： 批準： |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。0 |標 題：頒布令 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | |頒布令 | |本手冊是依據(jù)食品法典委員會《食品衛(wèi)生通則》及《HACCP體系及其應用準則》 | |的要求建立的。 | |為使實施的“HACCP計劃”的工作順利進行，決定將此手冊正式頒布下發(fā)，它 | |是保證產(chǎn)品衛(wèi)生質量、指導實施“HACCP計劃”的綱領性文件。各部門負責人 | |、生產(chǎn)車間全體員工，都應認真學習，掌握要求并嚴格執(zhí)行，努力使生產(chǎn)的| |產(chǎn)品全部達到相關的衛(wèi)生質量標準要求。 | | | | | |此計劃自頒布之日起正式實施。 | | | | | | | |總經(jīng)理： | | | |2003年 月 日 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。1 |標 題：目錄 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | |章節(jié)號 內容 | |0．0 頒布令 | |目錄 | |HACCP手冊管理說明 | |HACCP手冊修改頁 | |企業(yè)概況 | |企業(yè)組織機構圖 | |HACCP小組成員及職責 | |范圍、依據(jù)、術語和定義 | |2．0 HACCP體系說明 | |3．0 良好操作規(guī)范（GMP） | |4．0 HACCP前提計劃 | |4．1 SSOP計劃 | |4．2 人員培訓計劃 | |4．3 采購及合格供方評定計劃 | |4．4 設施、設備維修保養(yǎng)計劃 | |4．5 計量、監(jiān)控設備校準計劃 | |4．6 產(chǎn)品回收計劃 | |4．7 產(chǎn)品識別代碼和可追溯性計劃 | |4．8 捕鼠、滅蟲計劃 | |5．0 HACCP計劃 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。2 |標 題：手冊管理說明 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | |本手冊的目的是為日常生產(chǎn)提供指導和參考，加強關鍵控制點的控制，加強| |食品衛(wèi)生，保證產(chǎn)品的安全性和適宜性。 | |本手冊適合于公司酒類的生產(chǎn)過程。 | |本手冊本公司內部使用、發(fā)送給認證公司或官方驗證，屬受控文件。由于合| |同或協(xié)議等要求外發(fā)的，不屬受控文件，對其版本有效性，公司不作跟蹤。| |按《文件控制程序》的要求做好質量手冊的發(fā)放和管理。 | |本手冊經(jīng)公司總經(jīng)理批準后生效，各部門都應確保遵守本手冊的規(guī)定。 | |相關文件《文件控制程序》 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。3 |標 題：HACCP手冊修改頁 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | | | |修改日期 | |章節(jié)號 | |頁碼 | |修改內容說明 | |第幾次修改 | |修改人簽名 | |批準人 | | | | | | ...
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